Una de cumple, Chuvi

                                                               

Menu de la casa; (Chuvi)







- Salmorejo (inefable)
- Pulpo al horno (exquisito)
-Matrimonios, con piparras.
-Alcachofas al horno rellenas.

- Brochetas de pollo con verduras.

- Mejillones al vapor.

- Almejas a la cazuela.

- Papas enteras al horno.

(lo sentimos por no ofrecer fotografias, pero es que tenia ocupadas las manos)

en proximas entratadas tendremos todos los trucos de las recetas de Chuvi.

Especialidades de la familia;

-Rosi, Andres ; quesicos buenos de asturias, gamoneo y cabrales especiales.

Rollo de la abuela, elaborado por su yerno andres. (ver receta)

- receta rollo.

Ingredientes;

- 4 huevos.

- 1 vaso de aceite.

-1 vaso de zumo de naranja.

- 1/2 kg de harina (buena)

- 2 vasos de azucar, (un poco menos), una pizca de sal en la masa.

- Raspadura de limon.
- Un poco de canela al gusto.
- 1 sobre de royal y una cucharada de bicarbonato.
- Chocolate en polvo.
- un dadone, o un poco de leche o de nata (truco)

Elaboracion :
- Se baten los huevos, con el azucar, y a continuacion el resto de los ingredientes, hasta de terminar de dejar una masa, mas o menos blanda.
- se prepara el molde de rollo, con un poco de mantequilla en los bordes.
- se vierte en el recipiente 2/3 de la masa, el resto se mezcla con el chocolate en polvo al gusto, y se termina de rellenar con el chocolate, esta mezcla es opcional.
solo si quieres quieres que tenga chocolate, para terminar se puede recubrie con un poco de azucar morena por encima, unas laminas de almendras o incluso unas nueces, casi todo le va bien. o simplemente solo.
Ojo con el horno debe estar a una temperatura media unos 160 ºC para que no se apelmaze ni se seque demasiado.


 - yoyo, mama; croquetas de pimientos de piquillo y morcilla. 

Ingredientes;
- 1 bote de pimientos piquillo. 200 gr.
- 100 gr de morcilla (lonchas iberica).

- 1 cebolla grande.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite.
- 200 cl de leche entera.
- 300 gr de mantequilla. (hasta dejar la masa que se pueda trabajar)
- nuez moscada, pimienta, cayena al gusto.

  







   

elaboracion;

- se corta la cebolla muy fina y se sofrie con la mantequilla y el aceite, se añade la harina y se le da una vuelta, luego la leche, y por ultimo los pimientos y la morcilla que anteriormente se pican con la batidora, se termina al fuego removiendo unos diez minutos. 

la masa se deja reposar y ya esta lista para rebozar en harina, huevo y pan rallado y listas para freir.

- Irene; tarta de chocolate de cumple.

saboreando la tarta.

enseñando su fabuloso  peluco

 o

las niñas dandole a la tartica.

alucino de verdad, pepa¡

otras fotos;

Comida en sierra Espuña;

De primero migas de Jose;

Especialidad de la casa; 

Ingredientes; uno, uno y uno.

1 kg harina, 1litro de agua, 1 vaso aceite.

Cochino variado; salchicha, panceta, ajos, ajos tiernos,niscalos, ñoras.

Elaboracion;
La masa; se mezcla la harina con agua y poco de sal, dejar la textura mas o menos blanda.
Sofrito; el cochino se sofrie por separado, se aparta y se retira el aceite.
se sofrien las verduras y las ñoras por ultimo para que no se quemen.
se utiliza este ultimo aceite para terminar la elaboracion.
Añadir la masa con el fuego fuerte, y empezar a remover con movimeinto circular a dos manos como se puede ver en el video.

Terminamos la receta cuando las migas queden sueltas, añadiendo el resto de ingredientes.



DE SEGUNDO ARROZITO BUENO.

INGREDIENTES;
- Arroz bomba de Calasparra. 100 gr/per
- Niscalos, 1 kg
- Habitas, 2 botes
- Ajos, una cabeza.
- Pimiento rojo.
- Cebolla tierna.
- Costillejas; 0,5 kg
-  Azafran de pelo.
- Agua; hasta cubrir la paellera y un poco mas.
- aceite.
- Tomate; 1 bote grande o 2 tomates rallados por persona.
- un vaso de vino tinto

Elaboracion;
Sofrito; primero la carne con el pimiento a continuación los niscalos, la cebolla y el ajo (cuidado que se quema y no paran de darte el porculo), añadir en el momento el tomate y sofreirlo bien.

A continuación se añade el arroz y se le dan unas vueltas con el sofrito, se reparte por la paellera y añadimos el agua para la coccion hasta que quede cubierta toda la carne y arroz, añadir azafran, y perejil al gusto (si tienes).

Al principio si quieres puedes remover el arroz para que no se pegue, en la ultima parte ya dejarlo quieto sin remover y controlando el fuego para que no se pegue demasiado.
tiempo normalmente unos 20 minutos, arroz bomba un poco mas, siempre es preferible sacarlo un poco antes para que no se nos pase de coccion, el arroz bomba es mas dificil que se pase.
 Se termina con unas ramitas de romero y colocando media cabeza de ajos en el centro para decorar.

Disfrutad..... con buenos amigos en un dia en la sierra.

de postre dulces del sereno; que nos gustan las polskas......

y alguno todavia tendra ganas de cenar.......